CAS NO: 70-18-8 Glútaþíon/L-glútaþíon minnkað

Klínísk lyf
Andoxunaráhrif
Matvælaaukefni

1. Þegar það er bætt við bakaðar vörur getur það virkað sem afoxunarefni.
2. Að bæta því við jógúrt og ungbarnamat jafngildir C-vítamíni og getur þjónað sem sveiflujöfnun.
3. Að blanda því í fiskibollur getur komið í veg fyrir að liturinn dýpki.
4. Með því að bæta því við kjötvörur og osta hefur það áhrif til að auka bragðið.

As a food antioxidant, glutathione has core advantages in four dimensions: endogenous adaptability, targeted antioxidant action, compatibility stability, and low-dose high-efficiency. Moreover, due to the complementary antioxidant mechanisms and target points, when combined with vitamin C (VC) and tea polyphenols, it can form a 1+1>2 samverkandi andoxunaráhrif, sem bætir ekki aðeins upp fyrir takmarkanir einstakra íhluta heldur bætir verulega heildar andoxunarvirkni matvæla og lengir geymsluþol hans. Á sama tíma uppfyllir það kröfur iðnaðarins um að aukefni í matvælum séu örugg, skilvirk og með litla viðbót.

1. Kjarninn er fjögurra-markmiða heildar-keðjuíhlutun til að hindra melanínframleiðslu. Það hamlar ekki aðeins tyrosinasa við rót þess heldur dregur það einnig úr og umbrotnar melanín, sem gefur yfirgripsmeiri og mildari hvítandi áhrif.
2. Hömlun týrósínasa er með afturkræfri samhæfingu milli súlfhýdrýlhópa og koparjóna. Það er ekki-samkeppnishæft og skemmir ekki ensímbygginguna, ólíkt sterkum hamlandi aðferðum hefðbundinna hvítunarefna. Þetta dregur úr ertingu frá sjónarhóli verkunarháttarins.
3. Lykillinn að því að miða við viðkvæma húð er að innrænu efnisþættirnir hafa enga næmandi eiginleika og geta fjarlægt ROS, lagað húðhindrunina og dregið úr bólgu meðan á hvítun stendur. Þetta tekur á kjarnaverkjapunkti viðkvæmrar húðar - „hvítnun er viðkvæm fyrir næmni og næmniskemmdir leiðir til sljóleika“, sem nær fram samverkandi áhrifum mildrar hvítunar og viðgerðar á hindrunum.

Meðal ytri aðstæðna sem flýta fyrir oxun súlfhýdrýlhópa eru þungmálmjónir sterkustu hvatarnir, hitastig er kjarnahita-hvetjandi þátturinn, raki veitir vatnsfasa hvarfefni fyrir oxun, sýru-basaskilyrði stjórna afoxandi virkni súlfhýdrýlhópa og allir þessir þættir auka oxunarhraðann á samverkandi hátt.